Malezija je obsežna država, ki ima toliko stvari za raziskovanje. Od mestne metropole Kuala Lumper do gostih deževnih gozdov Bornea boste našli raznolikost ne le v njegovi pokrajini, ampak tudi v njegovi kuhinji.
Država je sprejela skupnosti z vsega sveta, od Indije do Indonezije do Kitajske, in kot taka je imela velik vpliv na njeno prehranjevalno kulturo.
Malezijska hrana je mešanica tradicije in inovativnosti. Je tako raznolika kot okusna, zato boste, ko boste obiskali Malezijo, presenečeni nad količino možnosti, ki jih lahko poskusite – ne glede na to, ali iščete ulično hrano ali kaj bolj obsežnega.
najbolj kul hostli v evropi
Če niste prepričani, kaj jesti v Maleziji med obiskom, ste prišli na pravo mesto. To je vodnik po najboljši kuhinji v državi. Oglejmo si ...
Kazalo- Kakšna je hrana v Maleziji?
- Najboljša malezijska hrana
- Vegetarijanske jedi v Maleziji
- malezijske sladice
- Končne misli o malezijski hrani
Kakšna je hrana v Maleziji?
. Pošteno je reči, da eden najboljših razlogi za obisk Malezije je njegova hrana. Ker je dom nekaj etničnih skupin, sta zgodovina in kultura države prepleteni s sosednjimi državami, pa tudi z nekaj azijskimi in arabskimi narodi od daleč.
Kaj to pomeni za njegovo hrano? Je kombinacija vsega najboljšega od najboljšega iz vseh teh držav!
Največji delež prebivalstva v Maleziji je Malajcev, sledijo ji malezijski Kitajci in malezijski Indijci. Vsak ima edinstven nabor tradicij, ki jih na subtilen način loči drug od drugega.
Ko se je vsaka skupnost izselila v Malezijo, s seboj ni prinesla samo svojih jedi, ampak tudi svoje prehranjevalne navade, bonton in začimbe, ki so jih uporabljali za arome.
Današnjo malezijsko hrano lahko najbolje opišemo kot raznoliko zlitje različnih etničnih skupin. V Maleziji ne boste ugotovili, da imata dve jedi enak okus in nekaj je, kar bo pritegnilo vsak okus.
Kar zadeva okus, so jedi ponavadi pikantne in aromatične. Obroki so začinjeni z zelišči in začimbami jugovzhodne Azije, kot so limonska trava, čilijeva pasta, tamarind in listi karija.
Najpomembnejša sestavina malezijske kuhinje je riž! Za domačine je običajno jesti meso, zelenjavo in riž z okusnimi omakami in bogatim karijem. Najpogostejše meso je piščanec, govedina in jagnjetina. Pomembno je tudi omeniti, da je Malezija pretežno muslimanska država, zato je meso pogosto halal.
Tudi Malezijci obožujejo morsko hrano in so bili nekoč zelo uspešen pomorski narod, ki je prevladoval na velikih ozemljih v Jugovzhodna Azija . Če obiščete obalna mesta v Maleziji, boste našli veliko različnih morskih jedi, med katerimi lahko izbirate.
Malezijska kultura hrane po vsej državi
Ko so se zunanje skupnosti izselile v Malezijo, so se nastanile na določenem območju.
noter Ipoh , so Kitajci prišli rudariti kositer, zato je tamkajšnja kuhinja podobna tisti, ki jo lahko najdete na Kitajskem. V Penangu boste našli veliko indijsko skupnost in je najboljše mesto za pikantne karije (in samose za 1 USD).
Malezijski Indijanci se izogibajo uživanju govedine, saj krave v Indiji veljajo za svete in njihovi predniki so ta običaj prinesli s seboj, ko so se priselili v Malezijo.
Po vsej državi boste našli tradicionalne malajske jedi, ki so večinoma halal, bogate z začimbami in zelišči, malo pikantne in začinjene s kurkumo (predvsem jedi iz rib in morskih sadežev). Kokosovo mleko je pogosto glavna sestavina.
Obstaja tudi drugačen bonton prehranjevanja, ki bi se ga moral zavedati vsak popotnik v Maleziji. V Maleziji je običajno, da ljudje jedo z rokami, vendar to ne pomeni, da morate vi. V restavracijah zlahka dobite nekaj jedilnega pribora. Prav tako je v Maleziji velik poudarek na skupni delitvi in pripravi hrane.
V nekaterih restavracijah bodo na sredini mize postavili vrč tople vode in skledo. Tako si lahko pred jedjo umijete posodo in roke.
Če pustite malo hrane na krožniku, namesto da bi obrok v celoti pojedli, pomeni, da ste siti in da je bil obrok zadovoljiv. Če jeste pri nekom doma in pojeste vse, pričakujte, da vam bodo ponudili več hrane! Seveda v restavraciji dobiš, kar ti je dano.
Festivali malezijske hrane in tržnice ulične hrane
Praznovanje ni popolno brez hrane, kaj je torej boljše za praznovanje kot hrana sama?
Festival Pesta Nukenen je izjemen festival hrane, ki poteka v Bariu v Maleziji. Traja tri dni konec julija.
Višavje Bario je izjemna regija Malezije in njegova skupnost je eden zadnjih prebivalcev visokogorskih porečij v Sarawaku in vzhodni Maleziji, ki še vedno uporabljajo tradicionalne metode kmetovanja. Festival slavi kelabitsko kuhinjo s hrano, plesom in veliko veselja!
Drug vidik malezijske kulture, ki ga morate raziskati, je ulična hrana. Pogosto ga najdete na živahnih tržnicah in je najboljši način, da poskusite najbolj pristno malezijsko hrano – v vseh njenih barvah in okusih!
Ulična hrana je tudi neverjetno poceni. Vredno je omeniti nekaj najboljših mesta v Kuala Lumpurju , saj je prestolnica središče uličnih trgov s hrano in kulture. Ustne vonjave, vrste kuhanih ponv in prijazni domačini vam bodo dali pravi okus po Maleziji.
Ulična tržnica Jalan Alor je najboljše mesto za prvi poskus ulične hrane v Maleziji. Je malo manj razkošno kot vrhunska restavracija, vendar je hrana veliko boljša. Živahno vzdušje in stojnice prevzamejo vse vaše čute naenkrat! Dodati ga morate svojemu Načrt poti Kuala Lumpurja .
Tržnica Taman Connaught je še en odličen trg za ulično hrano. To je druga najdaljša ulična tržnica v državi, ki se razprostira na več kot 1,2 km ceste in se ponaša z več kot 700 stojnicami s hrano. To je pravo mesto, če želite poskusiti vsako malezijsko jed pod soncem! To je tudi najboljše mesto za pridobitev Tajska hrana .
Najboljša malezijska hrana
Zdaj veste, kaj lahko pričakujete od hrane v Maleziji, čas je, da si ogledate najboljše jedi v državi! Od ulične hrane do vegetarijanskih jedi do sladic, to so najboljše jedi ...
1. Mee goreng mamak
Ta jed, ki so jo prinesli indijski muslimani, je mešanica rumenih jajčnih rezancev, govedine ali piščanca, kozic, peščice zelenjave (običajno krompirja, choy suma in fižolovih kalčkov), jajc in kančka sojine omake za začimbo. To je odlična jed, ki jo lahko jeste, ko ste zunaj, in številni prodajalci ulične hrane jo imajo na svojem jedilniku.
V jedi je nekaj čilija, ki ji daje pikantnost, vendar ni tako pekoča kot druge malezijske jedi! Ime jedi je pravzaprav precej samoumevno, saj mee v malajščini pomeni rezanci, goreng pa pomeni ocvrti. Vse skupaj stresemo v vok in ocvremo, diši v ustih!
Če ste vegetarijanec ali vegan, poiščite tofu mee goreng mamak namesto različic s piščancem ali govedino.
2. Nasi lemak
Nasi lemak je med najbolj priljubljenimi malezijskimi živili in velja za neuradno nacionalno jed države; morate poskusiti, če želite dobiti vpogled v to, kaj imajo domačini radi!
Jed, ki je tradicionalno hrana za zajtrk, je sestavljena okoli kupčka riža, kuhanega v kokosovem mleku. Sladek, škrobnat in kremast je popolna jed za obilen zajtrk, kosilo ali večerjo.
Riž je opremljen z vrsto prilog, ki se razlikujejo od prodajalca do prodajalca in v različnih regijah Malezije.
Nekatere izmed najbolj priljubljenih prilog so trdo kuhana jajca, mesni curry (jagnjetina, piščanec ali govedina so primerni), morski sadeži in zelenjava. Na vrh dodajte kanček arašidov in ob strani nekaj čilijeve omake sambal in voila!
3. Lekor ocvirki
Ta rahlo čudaška jed izvira iz regije Terengganu v Maleziji. To je v bistvu ribji kreker ali ribja palčka, ki je narejena iz kombinacije sagove moke in ribe ter začinjena s soljo in malo sladkorja. Ima izrazit vonj po morski hrani in rahlo sivo obarvanost.
Morda se ne sliši zelo vabljivo, a je naravnost okusno! Keropok lekor je nekoliko daljši in bolj žvečljiv kot drugi ribji krekerji, kot sta keropok rebus (ki je kuhan na pari namesto ocvrt) in keropok keping (ki je tanjši in bolj hrustljav).
Keropok lekor je najokusnejši, ko je potopljen v čili omako in svež iz cvrtnika!
4. Kandarski riž
Začinjena in krepka je to ena najbolj priljubljenih jedi v Penangu. Lahko ga je najti in prodajajo ga številni ulični prodajalci! Prvotno iz južne Indije so jed prinesli indijski muslimanski trgovci in so jo nekoč prodajali iz košar, ki so bile na dolgi palici postavljene čez ramena uličnih prodajalcev.
Jed je v bistvu posteljica riža, postrežena z mesom in zelenjavo, kuhano v pikantni curry omaki. Ima okusno aromo in je lahko vegetarijansko ali ne – dobite lahko različice bamije in grenke buče, čeprav je pogosteje najti nasi kandar, postrežen z govejo vranico, jagnjetino, ocvrtim piščancem ali ocvrtimi kozicami.
5. Kesanje
Murtabak je tisto, kar bi dobili, če bi ustvarili hibrid omlete in palačinke. Testo na zunanji strani posode je narejeno iz gheeja, moke, vode in olja, nato pa ga ocvremo v ponvi, preden ga napolnimo z nadevom in okusnimi sestavinami, ki ga založijo.
Jajca stepemo s sestavinami, kot so piščanec, govedina, česen in čebula. Ko je skuhan, se murtabak seseklja na rezine pice — zaradi česar je popolno kosilo na poti ali pozni prigrizek!
kuharski otoki all inclusive
Jed izvira iz Arabije, kjer se imenuje mutabbaq, in je tako začinjena kot okusna - če niste dobri z začimbami, to jed zamudite.
6. Ocvrte banane
Kako se vam zdijo globoko ocvrte in pretlačene banane? Povsem okusno je pravi odgovor!
Testo je narejeno iz koruznega škroba in vode in nato prevlečeno čez debele trakove banane, preden se zlato hrustljavo speče v ponvi (z veliko olja!). Kuharji uporabljajo banane pisang raja, saj imajo veliko bolj bogat okus kot običajne banane.
Mastno, sladko in pekoče — to je popoln popoldanski prigrizek ali polnočna pojedina, lahko tudi za zajtrk!
7. Nasi goreng Pattaya
Nasi goreng pattaya je v bistvu piščančji ocvrt riž, zavit v omleto ali postrežen z ocvrtim jajcem. Za piko na i pa zraven postrežejo sesekljane kumare, šalotko in keropok (v bistvu ocvrti krekerji).
To je priljubljena malezijska hrana, ki jo jedo s čili omako ali kečapom (da, kečapom). To je ena tistih jedi, h katerim se boste vedno znova vračali. Kot vedno je najokusnejša, če je pripravljena in kupljena na malajski stojnici.
8. Satay
Obstaja nekaj razprav o tem, od kod izvira satay, vendar se domneva, da izvira iz Indonezije v 19. stoletju. Ne glede na to, od koder je prišel, je zagotovo priljubljen med domačini in popotniki v Maleziji!
Krhke kocke mesa začinimo z zelišči in začimbami, preden jih dodamo na tanko nabodalo in do popolnosti spečemo na vročem oglju. Lahko dobite piščančji, goveji ali svinjski saty - ne glede na meso, za katero se odločite, bo pečeno, dokler ne postane zlato rjavo in je videti kot prst!
Vegetarijanske jedi v Maleziji
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj jesti v Maleziji kot vegan in vegetarijanec. V državi je pravzaprav presenetljiva paleta veganskih in vegetarijanskih jedi, kar zadeva hrano, pa je to ena najboljših destinacij za vegane in vegetarijance zaradi tega, kako okusna je hrana in kako dostopna je hrana brez mesa in mlečnih izdelkov.
Tukaj je nekaj vrhunskih veganskih in vegetarijanskih malezijskih jedi, ob katerih vam bo zakrulilo v trebuhu in se vam bodo cedile sline!
9. Mee rebus
Ta poceni in nasitna jed iz jajčnih rezancev s karijevo omako je preprosta, okusna in nasitna izbira za kosilo ali večerjo. Vaš krožnik bo obdan s hrustljavo čebulo, tofujem, čilijem, rezinami limete, ki jih lahko potresete po vrhu, in kuhanimi jajci (če ste vegan, jih prosite, naj to izpustijo)!
Jed v prevodu pomeni kuhani rezanci, čeprav je veliko več kot to, tako da ime v resnici ne ustreza pravičnosti. Če ste vegan, jih prosite, naj namesto običajnih jajčnih rezancev uporabijo riževe ali pšenične rezance. Okusen in nasiten mee rebus vas bo ogrel od znotraj navzven.
Je to najboljši nahrbtnik EVER???
V preteklih letih smo preizkusili nešteto nahrbtnikov, a eden je bil vedno najboljši in ostaja najboljši nakup za avanturiste: zlomljen nahrbtnik odobren
en teden v londonu
Želite več informacij o tem, zakaj so ti paketi takšni prekleto popoln? Potem preberite našo izčrpno recenzijo za notranjo zajemalko!
10. Polnjen tofu
Nobena skrivnost ni, da tofu postane stalnica, ko ste vegan in vegetarijanec, in na vašo srečo jih imajo Malezijci radi! Tauhu sumbat običajno postrežejo kot prilogo, prigrizek ali predjed, vendar ga pojejte dovolj in siti boste, preden se boste zavedli!
Debele kose tofuja ocvremo do zlato rjave barve, nato pa v sredini izrežemo odprtino in vanjo nadevamo zelenjavo. Je kot sendvič s tofujem – njam! Zlahka ga je najti na nočnih tržnicah in ga prodajajo ulični prodajalci, zlasti v ramadanski sezoni.
Tauhu sumbat postrežemo s sladko in začinjeno arašidovo sambal omako za namakanje.
11. Char kway teow
Ta jed je še posebej znana v Penangu, kjer jo povsod prodajajo kramarji! Ploščati riževi rezanci so prepraženi s fižolovimi kalčki, tanko sesekljano zelenjavo, drobnjakom in sojino omako.
Prodajalci jedi običajno dodajo morske sadeže in omako, zato se prepričajte, da navedete, ali želite brez, ali se ustavite v veganom ali vegetarijancem prijazni restavraciji in poskusite chaw kway teow. Sestavine skupaj kuhamo v kitajskem voku.
Živo obarvan, z zoglenelim vonjem in prijetnim okusom bo char kway teow zapeljal vse vaše čute. Ta lahka in okusna jed je odlično kosilo ali večerja na poti, čeprav je tako okusna, da si je lahko zaželiš tudi za zajtrk!
malezijske sladice
Sledi sladica! Poskrbite, da boste pustili dovolj prostora, da poskusite nekaj malezijskih sladic, prav tako so dovršene in okusne kot njihove glavne jedi!
12. Torta
Kuih je sladica z dolgo zgodovino. V Malezijo so ga prvi uvedli predkolonialni kitajski naseljenci, ljudstvo Peranakan, ki so prispeli med vladavino malajskih sultanatov.
Ko je v Malezijo prišlo več etničnih skupin in običajev, so jed vedno znova prilagajali in izumljali – tako da je postala oblika kulinarične umetnosti.
Beseda kuih lahko opiše karkoli, od peciva do piškota, torte ali cmoka! To je najljubša sladka poslastica v državi in odličen prigrizek za skodelico čaja.
Ena od variant, kuih bahulu, je majhna sladica v obliki biskvita, ki je narejena iz moke, sladkorja, jajc in pecilnega praška. Toda bolj eksotične različice vključujejo kremni kuih tahi itik, ki je narejen iz beljaka račjih jajc, sladkorja, listov pandana, riževe moke in nekaj drugih sestavin.
13. Arašidov led
Ta hladna in osvežilna sladica se je začela kot jed iz dveh sestavin, naribanega ledu in sladkega rdečega fižola. Sčasoma je bilo dodanih več sestavin, kot so travni žele ali različni sadni želeji in kremna koruza.
Naribani led je sestavljen iz mešanice kondenziranega mleka, obarvanega sirupa in naravnega palmovega sladkorja, imenovanega Gula Melaka. To je popolna sladica za vroče poletne dni – predstavljajte si jo kot malezijsko različico sladoleda!
14. Putu mayam
Putu mayam je malezijska prilagoditev priljubljene sladice jugovzhodne Azije, znane kot iddiyappam, ki izvira iz južne Indije. Jed je v bistvu sestavljena iz riževih rezancev, narejenih iz riževe moke in kokosovega mleka, vendar lahko dodate nekaj prelivov, če želite malo popestriti!
Rezanci so zaviti v krpo in nato poparjeni, da dobijo tanko in vrvicasto obliko. Zahvaljujoč kokosovemu mleku je že precej sladko, če pa želite, da je slajše, lahko po vrhu potresete malo palmovega sladkorja (Gula Melaka).
Včasih so rezanci kuhani na pari skupaj z listi pandana, da postanejo aromatični in dodajo njihov okus. Putu mayam je najboljši ohlajen!
15. Cendol
To barvito in nekoliko nenavadno sladico bi lahko opisali kot malezijsko sladoledno sladico. Tam je veliko različice cendol , kot so cendol pulut, cendol campur in cendol bandung med drugim! Če želite poskusiti nekaj edinstvene hrane v Maleziji, začnite s cendolom.
Osnovne sestavine cendola so žele iz zelene riževe moke, palmov sladkor (Gula Melaka), kokosovo mleko in naribani led. Različne zvezne države dodajo različne prelive, včasih (zlasti v Johorju) so po vrhu pikčasti rdeči fižol kot posipi — čudno, a okusno!
Srkajte ga skozi slamico ali jejte z žlico, ni napačnega načina za uživanje v cendolu!
Končne misli o malezijski hrani
Kot ste verjetno že ugotovili, je malezijska hrana brezhibna mešanica večkulturnih azijskih kuhinj.
Ne glede na to, ali vam je všeč zvok preprostega nasi lemaka ali satay nabodala, potopljenega v slastno omako, ali barvitega in sladkega kuiha, bo Malezija zadovoljila vsak okus.
Vsaka jed ima nekaj drznega, osvežilnega in edinstvenega. In zaradi tega je Malezija najboljša destinacija za sladokusce!
Vam je zaradi ene od teh jedi zakrulilo v želodcu? Sporočite nam v komentarjih.