Bolgarska hrana: 15 jedi, ki jih potrebujete na seznamu, ki ga morate jesti

Bolgarija, dežela, kjer se balkansko in slovansko veseljačenje srečata z vzhodnoevropsko zagrizenostjo in stoicizmom. Država je mimogrede tudi rojstni kraj cirilice! Bolgarija se hitro uveljavlja v drugih državah v Evropi kot tista, ki je visoko na seznamih večine popotnikov, kje obiskati.

Velik del tega zanimanja je raznolika geografija, ekologija, zgodovina ljudi in seveda Bolgarska hrana. In za tiste, ki se želijo še bolj potopiti v bolgarsko kulturo, učenje bolgarščine je čudovita priložnost!

najboljše tropske destinacije

Če se boste kdaj odpravili na počitnice v Bolgariji, si zapomnite nekaj stvari: Bolgari se radi srečajo z družino, sprejmejo obiskovalce, jih nahranijo in se z njimi pogovarjajo o svojem življenju in kulturi. Velik del te vezi se zgodi med obroki. Bolgarska hrana, tradicionalne pijače in bolgarski sir dopolnjujejo čudovito gostoljubnost in okolico. Tukaj je tisto, kar lahko pričakujete od tradicionalnega bolgarskega obroka.

Če ste jedli veliko turške in grške hrane, boste morda ugotovili, da imata nekaj podobnosti s tradicionalno bolgarsko hrano. Bolgarska hrana je edinstvena zaradi čudovitega ravnovesja med mesom, jogurtom, sirom in zelenjavo, ki se odlično obnese v bolgarskem podnebju. Vedno lahko mešate, kombinirate in izpustite stvari, ki vam niso všeč, in bodite prepričani, da se bo še vedno našlo nekaj slastnega in aromatičnega za poskusiti. Tradicionalna bolgarska hrana na podeželju ali v prestolnici Sofiji vas bo stala od 15 do 30 bolgarskih levov (BGN.)

• Kako začeti z bolgarsko hrano
• Hrana in prigrizki v Bolgariji za na pot
• Tradicionalna bolgarska hrana: glavne jedi
• Ko se želite malo napiti (pijača!)
• Ta sirna dobrota: Vse o bolgarskem siru
• Ta osupljivi trenutek po veliki bolgarski pojedini

Kako začeti z bolgarsko hrano

Izgnati

Pusti me že!

To tradicionalno bolgarsko pecivo je nekaj, kar boste našli po vsej državi med obiskom Bolgarije; v pekarnah, kavarnah, menzah in avtobusnih postajah. Je maslen, sirast, dobrota je zelo zasvojljiva.

Ta prigrizek (ki se zelo dobro poda h kavi) pripravimo tako, da zložimo plasti vlečenega testa – oz. fini kori kot ga imenujejo Bolgari, z maslom in tradicionalnim bolgarskim sirom, preden je pečen. Če ste na dieti, boste zagotovo prekoračili mejo kalorij z nekaj Banitzami, a verjemite mi - vredno je.

Lukanka

Če iščete hiter prigrizek ali predjed v Bolgariji, je najbolje, da zgrabite zvitek ali si narežete nekaj Lukanke. Tradicionalna salama Lukanka je bolgarska različica italijanske sopresate.

Popoln za prigrizek in odličen za na piknik

Lukanka je odlična kot prigrizek, za uživanje z zelenjavo ali s sirom ob pijači. Salama je mešanica mesa in maščobe, posušena z začimbami in zelišči, preden se jo obloži in posuši. Vsaka regija v Bolgariji ima svoj edinstven način izdelave lukanke, nekatere pa svojo lokalno lukanko celo patentirajo pri bolgarskem patentnem uradu!

Shkembe (juha iz vampov)

Bolgari obožujejo juho in solato. Škembe je tradicionalna bolgarska juha iz vampov. Če pogledate bolgarsko kuharsko knjigo, je verjetno, da bo 'Shkembe' eden prvih receptov, na katere boste naleteli. Torej, kaj so vampi? morda razmišljate. Če se spomnite, kaj je, se verjetno sprašujete, kako bi lahko bilo v juhi.

Ne zamudite čudovitega glinenega lonca ali 'Gyuvetch', v katerem je juha postrežena!

Za nepoznavalce so vampi seveda debela želodčna sluznica, ki jo najdemo v govejih trebuhih. Ampak počakaj. Preden se razjeziš, izveš več o tem! Ta tradicionalni recept pripravimo tako, da narezane ali mlete vampe nekaj ur kuhamo s papriko, mlekom in oljem. Očitno je, da več kot je paprike, boljši je škembe. Malo znano dejstvo: Škembe ni le tradicionalna juha, ampak je tudi prigrizek po pitju, ki pomiri želodec, in je odlično zdravilo proti mačku.

Tarator: hladna kumarična juha

Ko se moraš dobesedno počutiti hladen kot kumara.

Poletna osvežitev za Bolgare, Taratov je vedno na začetku vsakega obroka. Legenda pravi, da so recept za juho ukradli Grkom in si ga prisvojili Bolgari po dodajanju malo vode. Poiščite bolgarsko hrano na spletu in to je verjetno ena prvih stvari, ki jih boste našli.

Ta fantastična juha vsebuje kumare, jogurt, česen, koper in vodo. Nekako kot razvodenela različica tradicionalne pomake s prsti in super osvežilna. Ljubiteljem trdega mesa je morda bolj všeč bolgarska goveja juha, Teleshkov Vareno, a tarator je vedno klasika.

Hrana in prigrizki v Bolgariji za na pot

Šopska solata

Po bolgarski tradiciji je šopska salata ali šopska solata tisto, kar mladoporočenca sedeta in pojesta kot prvi skupni obrok po obredih. Recept se morda zdi preprost, z le nekaj sveže narezane zelenjave, kot so kumare, paradižniki, čebula in paprika kot sestavine.

stvari, ki jih lahko počnete v Nashvillu in okolici

Sveža sočna dobrota!

Tisto, kar pogosto pogrešate, je tradicionalni bolgarski beli sir ali 'Sirene', ki je nariban na vrh zelenjave in daje tej solati edinstven okus. Ime 'Shopska' je očitno navdihnila velika skupina zelo varčnih ljudi, imenovanih 'Shopi', ki so bolgarske narodnosti in pogosto živijo v gorskih regijah države.

Kebapče

Kebapche je različica ene najbolj klasičnih jedi našega časa po vsem svetu: (prosim, bobnanje) Kebab. Kebapče, kot jih imenujejo v Bolgariji, vsebujejo mleto meso, začimbe in zelišča, zvite v dolg zvitek, podoben klobasi.

Munchies izjemni.

Bolgarski kebab se razlikuje po tem, da Bolgari na vrh zvitka naribajo Sirene, njihov beli sir. Kebapche je odličen prigrizek, ko ste na poti v Bolgariji. V Sofiji bi vas krožnik stal približno 5,5 BGN.

Lozovi sarmi (polnjeni grozdni listi)

Kdo bi si mislil, da so grozdni listi lahko tako neverjetni?
Foto: FindBGFood

Ena od edinstvenih bolgarskih jedi, ki jih lahko poskusite, so Lozovi sarmi. Lozovi sarmi, ki jih pogosto jemo kot predjed in včasih celo kot glavno jed, uporabimo liste vinske trte kot osnovo in jih nadevamo z mletim mesom, rižem, zelišči, jogurtom in še čim. Strokovni nasvet: nadevane liste po vsakem listu pomočite v nekaj jogurta in mineralne vode, da občutite okuse, bolje poplaknete hrano in vsak dan očistite svoje brbončice.

Želite vedeti, kako spakirati kot profesionalec? No, za začetek potrebuješ pravo opremo...

To so pakirne kocke za popotnike in za resnično pustolovci – ti dojenčki so a popotnikova najbolje varovana skrivnost. Organizirajo pakiranje in zmanjšajo količino, tako da lahko spakirate VEČ.

Ali pa, veš ... lahko se držiš tega, da vse skupaj streseš v nahrbtnik ...

Tradicionalna bolgarska hrana: glavne jedi

Meshana Skara (Mešani žar)

Meshana Skara je sveti gral bolgarske hrane , še posebej, če imate radi meso. Mešani žar vključuje klasični kebapče in drugo meso, kot so kjufte (mesne kroglice, podobne indijski kofti) in nabodala iz svinjskega mesa ter svinjski zrezek.

Jesti Meshana Skara solo ni tako enostavno, kot se morda zdi. Pokličite prijatelja!

Kavarne in restavracije običajno strežejo meshana skara s pomfrijem zraven, pasto iz lutenice. Seveda moraš obrok poplakniti s pivom!

Gyuvech

Bolgarski Gyuvech je velik poklon kulturi slow-food po vsem svetu. Jed si deli ime s tradicionalnim bolgarskim loncem.

Pohvale bolgarskih kuharjev in lončarjev.

Te lonce najdemo v vsakem bolgarskem domu in jih pogosto prenašajo družine iz generacije v generacijo ali podarijo parom na njihovih porokah. Gyuvech je enolončnica, ki vsebuje govedino, gobe, papriko in čebulo. Enolončnico skuhamo in nato spečemo, potem ko nanjo naribamo nekaj tradicionalnega kaškavala (bolgarskega rumenega sira). Dober Gyuvech bo vseboval kuhana jajca in veliko paprike. Tako dober način za

Musaka

Verjetno ste videli in jedli musako v restavracijah po vsem svetu. Jed je našla pot v Bolgarijo z Bližnjega vzhoda, ko je Otomansko cesarstvo vladalo skoraj 500 let Bolgariji.

Mmm ta okus po muškatnem oreščku!

Bolgarska musaka je razred drugačna. Šel bi celo tako daleč, da bi rekel, da je eden od najboljši razlogi za obisk Bolgarije .

Pečena jed vas morda spominja na lazanjo, a z veliko več zelenjave in jajc. Zaradi bogatega okusa lokalnih gob in muškatnega oreščka bolgarska musaka izstopa in je prava poslastica za brbončice.

Kiselo Mlyako: Skrivnost bolgarske dolgoživosti

Jogurt Kiselo Mlyako običajno postrežejo poleg bolgarskih klasičnih jedi. Je gost, kislega okusa in uživanje naj bi bil odličen način za ohranjanje zdravja črevesnih bakterij.

Okusno in gosto. Popoln za vroč poletni dan.

Legenda pravi, da je Nobelov nagrajenec zoolog in imunolog Ilya Ilyich Mechnikov proučeval bolgarske kmete in bolgarsko hrano, ki jo jedo. Nato je njihovo dolgoživost pripisal količini jogurta, ki ga zaužijejo!

Čas za sladico: Tikvenik, bolgarsko bučno pecivo

Ko sem poskušala tradicionalne bolgarske sladice, mi je Tikvenik padel v oči in me prevzel ob omembi buče. To okusno pecivo je polnjeno z bučnim pirejem, rjavim sladkorjem, orehi, cimetom in muškatnim oreščkom ter celo z nekaj pomarančne lupinice.

kul stvari za početi na obali Oregona

Ko bo Tikvenik postrežen, bo miza verjetno utihnila. Tako okusno je!

Skratka, sladkor, začimbe in vse lepo – iz tega je Tikvenik! Če imate priložnost, poskrbite, da boste po tradicionalnem bolgarskem obroku pustili prostor za to sladico.

Opomba urednika: Iščete potovalne nasvete? Preverite to Bolgarski turistični vodnik .

V preteklih letih smo preizkusili nešteto nahrbtnikov, a eden je bil vedno najboljši in ostaja najboljši nakup za avanturiste: zlomljen nahrbtnik odobren

Želite več informacij o tem, zakaj so ti paketi takšni prekleto popoln? Potem preberite našo izčrpno recenzijo za notranjo zajemalko!

potovanje v slovenijo

Ko se želite malo napiti (pijača!)

Boza

Bolgari pripravijo bozo iz mešanice rži, pšenice in včasih prosa, ki ji dodajo sladkor, da ji da sladek okus. To je rahlo alkoholna pijača, zato ne pričakujte, da se boste zapravili, razen če popijete precejšnjo količino (govorim o litrih).

Kip prodajalca bože v Radomirju

raki

Bolgari si navadno sami pripravijo rakijo doma. Za pripravo tega sadnega žganja uporabljajo grozdje, slive, jagode in drugo. Verjemite mi, moč je lahko precej visoka. V trgovinah je volumski delež alkohola v rakiji okoli 40 %.

Bolgarsko žganje

Če imate v rokah nekaj rakije, obiščite bolgarsko družino ali preživite čas s prijatelji, ki se povezujejo ob pijači.

Če se odpravljate v Bolgarijo, si oglejte to objavo na najboljši bari v Sofiji.

Pijte vodo od KOD Kjerkoli. Grayl Geopress je vodilna steklenica za filtrirano vodo na svetu, ki vas ščiti pred vse način vodenih gadov.

Plastenke za enkratno uporabo so VELIKA grožnja morskemu življenju. Bodite del rešitve in potujte s steklenico vode s filtrom. Prihranite denar in okolje!

Preizkusili smo Geopress strogo od ledenih višav Pakistana do tropskih džungel Balija in lahko potrdi: to je najboljša steklenica za vodo, ki jo boste kdaj kupili!

Ta sirna dobrota: Vse o bolgarskem siru

Kaškaval

Kaškaval je tipičen bolgarski rumeni sir. Običajno je narejen iz kravjega mleka, ovčjega mleka ali mešanice obeh. Bolgari kaškaval uporabljajo za pripravo tradicionalnih peciv in glavnih jedi, kaškaval uporabljajo tudi kot priljubljen nadomestek za sir v jedeh, kot je pica.

Bolgarska princesa!

Poskusite enega najbolj priljubljenih bolgarskih prigrizkov, 'princesko'. Vse, kar potrebujete, je rezina kaškavala na kruhu in nekaj mletega svinjskega mesa.

Sirene

Ta bolgarski beli sir je različica feta sira in Bolgarija je edina država, ki ga proizvaja.

Izgleda razkošno, kajne?

To je zaradi nekaterih sevov mlečne kisline, za katere Bolgari trdijo, da pripadajo izključno njim. Sirene je lahek, svež sir in je najbolj znan v Šopska solata in polnjene rdeče paprike.

urdu

Urda izvira iz Romunije in je sir, narejen iz sirotke ovčjega, kravjega ali kozjega mleka.

Ko je sirotka vroča, se morebitni sir loči. Sir nato odcedimo, zgladimo in oblikujemo v kroglice. Ko sir Urda zmeljemo, je odličen za uporabo v sladicah. Veliko romunskih sladic uporablja bogat in svilnat sir Urda.

Ta osupljivi trenutek po veliki bolgarski pojedini

Možnosti so, da boste po tradicionalni bolgarski pojedini polnjeni. Toda ne kimajte z glavo 'ne', ko vas sladka stara bolgarska gospa vpraša, ali želite jesti še nekaj. Izkazalo se je, da v Bolgariji to lahko pomeni tudi 'da'! – Resnična zgodba .

Ne pozabite, da bolgarska kuhinja ni samo hrana. Gre za zgodovino države, ljudi in še veliko več. Pustite, da se vpije, medtem ko uživate v vsakem grižljaju in si nabirate energijo za svoje dogodivščine na deželi!

O avtorju

Tara Thomas

stvari za početi v brasovu

Tara je pisatelj z veliko veliko ljubeznijo do glasbe, narave, popotniških dogodivščin, novih kuhinj in kampiranja pod oceanom zvezd daleč stran od civilizacije. Upa, da bo nekega dne rešila skrivnostno križanko solo (ali z malo pomoči prijateljev.)

Spletna stran